Cartes des plats
LA CARTE DU KAPOK
Koté entrées
Les roulés de nan-nan coco 10 €
Pikliz, suprême d’agrumes, noix de cajou, présenté dans un rouleau de coco fraîche
L’oeuf parfait 8 €
Servi sur une déclinaison de giraumon au basilic et une tuile de pain
Le Gravlax de filet de thazard ou de daurade aux agrumes 12 €
Mousse d’avocat selon saison, petite banane pesée, feuille de pourpier et un coulis aux poivrons
Koté enfant
Menu 12 €
• Jus de fruit
• Filet de poisson ou petite viande rouge
• Frites de pomme de terre, écrasé d’ignames ou de bananes jaunes • Glace
Koté jardin
La salade KAPOK Thai 15 €
Crevettes, salade de légumes croquants, vermicelle de riz, noix de cajou, petits oignons, vinaigrette à l’huile de sésame et coriandre
La salade KAPOK saintoise Salée Fruitée 15 €
Poisson fumé des îles, sur lit de salade verte avec crudités et tomates, fruits exotiques,nan-nan de coco
La salade KAPOK d’ailleurs 15 €
Bûchette de chèvre chaud croustillant aux graines de sésame, salade verte, mangue, grenade, oignon rouge, chips de patate douce, lardons et croutons à l’ail
Koté mer
Le filet de poisson de la pèche du jour grillé aux épices pays 22 €
Garniture du jour
Les grosses crevettes de Guyane poêlées aux épices
et bisque de crustacés 26 €
Wok de légumes du marché
Le dos de saumon à la plancha sauce passion 24 €
Écrasés de racine pays petit légume glacé
La fricassée de chatrou flambée au rhum vieux 21 €
Riz djon-djon légèrement épicé
Koté terre
La côte de bœuf (350-400g) grillée sauce roquefort ou poivre 26 €
Pommes pont neuf (grosses frites) de racine du moment
L’entrecôte de boeuf (220-400g) grillée sauce roquefort ou sauce poivre 24 €
Pommes Pont Neuf (grosses frites) de racine du moment
Le veau en médaillon glacé à la betterave, jus de viande corsé 23 €
Ecrasé de patate douce croustillant de pomme de terre chips de betterave
Le magret de canard laqué au sirop de batterie
et aux fruits Guadeloupe 23 €
Mousseline de bananes jaunes et de bananes pesées, petits légumes du marché
Koté dessert
Le moelleux KAPOK à la patate douce ou au chocolat 8 €
Crème anglaise vanillée et glace vanille pacane
La salade de fruits frais maison 8 €
Et son granité de pamplemousse
La crème brûlée au giraumon 8 €
Le cheesecake KAPOK au coco 8 €